休職中は日常生活のリハビリも兼ねて、様々な料理に挑戦しています。挑戦している、と言ってもYouTubeのレシピ動画を見て、そのとおりに作っているだけなんですが、新しい料理のレパートリーにもなるので楽しみながら作っています。
元々料理を作ることは好きなのですが、休職する以前は、本当に家と職場の往復だけで、休日に簡単な料理を作るのが精いっぱいでした。その他の家事にも追われながらでしたので、余裕をもって料理を作ることができていなかったと思います。
参考にしているYouTube動画はこちらです。
www.youtube.com
「シェ松尾」の元オーナーシェフである松尾幸造氏が開設しているYouTubeチャンネルです。
歴代の皇族、総理大臣、その他国内外のVIPに料理を供してきて超一流のシェフが、一般家庭でも簡単に作ることができるレシピをたくさん紹介しています。
YouTubeには料理レシピの動画が星の数ほどありますが、松尾氏のチャンネルは一線を画していると思っています。天皇陛下に料理を献上したことがあるシェフは、YouTubeでも松尾氏だけじゃないかな。
それはさておき、私が最近作った料理は、松尾氏が紹介しているこちらのトマトソースになります。
このトマトソース、過去にも何度か作っておりまして、とても簡単に作れるんですが、とにかく用途範囲が広くて万能なんです。
この後に紹介されているペペロンチーノやチキンのトマト煮にも使えるんですが、シャクシュカやハンバーグにも使えます。
シャクシュカは、このトマトソースに、みじん切りにしたピーマンとカレー粉を加えて混ぜ込み、フライパンに敷き詰めて、そこに卵を落として少し加熱すればすぐに完成します。
他にも、このトマトソースを食パンの上に薄く伸ばして、その上にピザ用チーズをかけて焼けばピザトーストができますし、ハンバーガー用のバンズとハンバーグ、野菜、スライスチーズを重ねて、このトマトソースをかければ美味しいハンバーガーが完成します。モスチーズバーガーみたいな感じですかね。
とにかく、このトマトソースを作っておくといろんな料理に応用ができます。松尾シェフのレシピの中でも、特にオススメのレシピだと個人的には思っています。
皆さんも、機会があればぜひ作ってみてください。私は休職期間中、できるだけ一品でも多く松尾シェフの料理を作ってみたいと思います。
